1. Panorama competitivo en la industria de los alimentos
Según las estadísticas nacionales de la industria de la alimentación, en los últimos años, aunque la producción de alimentación de China ha demostrado una tendencia creciente, el número de empresas de la industria de alimentación en China ha demostrado una tendencia general a la baja. La razón es que la industria de los alimentos de China está cambiando gradualmente de una dirección extensa a una dirección intensiva, y las pequeñas empresas con mala tecnología de producción y calidad del producto, así como la mala conciencia de la marca, se reemplazan gradualmente. Al mismo tiempo, debido a factores como los competidores y la reestructuración industrial, y el aumento de los costos de mano de obra y materias primas, el nivel de ganancias de las empresas de alimentación está disminuyendo, y las empresas de producción a gran escala solo pueden continuar operando en la competencia de la industria.
Las grandes empresas de producción, por otro lado, aprovechan sus economías de escala y aprovechan las oportunidades para que la integración de la industria amplíe su capacidad de producción a través de fusiones o nuevas bases de producción, mejora la concentración y la eficiencia de la industria, y promoviendo la transformación gradual de la industria de los alimentos de China hacia la escala y la intensificación.
2. La industria de la alimentación es cíclica, regional y estacional
(1) Regionalidad
Las regiones de producción de la industria alimenticia de China tienen ciertas características regionales, por las siguientes razones: en primer lugar, China tiene un vasto territorio, y existen diferencias significativas en las variedades de cultivos y los rendimientos de granos plantados en diferentes regiones. La alimentación concentrada y la alimentación premezclada representan una gran proporción en el norte, mientras que la alimentación compuesta se usa principalmente en el sur; En segundo lugar, la industria de la alimentación está estrechamente relacionada con la industria de la acuicultura, y debido a los diferentes hábitos dietéticos y variedades de reproducción en diferentes regiones, también hay diferencias regionales en la alimentación. Por ejemplo, en las zonas costeras, la acuicultura es el método principal, mientras que en el noreste y noroeste de China, hay más animales rumiantes criados para ganado y ovejas; En tercer lugar, la competencia en la industria de los alimentos de China es relativamente feroz, con un bajo margen general de ganancias brutas, materias primas complejas y diversas, diferentes orígenes y un radio de transporte corto. Por lo tanto, la industria de los alimentos adopta principalmente el modelo de "establecimiento nacional de fábrica, gestión unificada y operación local". En resumen, la industria de los alimentos en China presenta ciertas características regionales.
(2) Periodicidad
Los factores que afectan a la industria de la alimentación incluyen múltiples aspectos, principalmente que incluyen las materias primas aguas arriba de la industria de los alimentos, como el maíz y la soja, y la industria aguas abajo de la industria de los alimentos, que está estrechamente relacionado con la cría nacional de animales. Entre ellas, las materias primas aguas arriba son los factores más importantes que afectan a la industria de los alimentos.
Los precios de las materias primas a granel, como el maíz y la soja en el aguas arriba, están sujetos a ciertas fluctuaciones en los mercados nacionales y extranjeros, situaciones internacionales y factores meteorológicos, que afectan el costo de la industria alimenticia y posteriormente afectan los precios de los alimentos. Esto significa que a corto plazo, los costos y los precios de los alimentos también cambiarán en consecuencia. El inventario de la industria de la acuicultura posterior está influenciado por factores como las enfermedades animales y los precios del mercado, y también existe un cierto grado de fluctuación en el inventario y las ventas, lo que afecta la demanda de productos de alimentación hasta cierto punto. Por lo tanto, hay ciertas características cíclicas en la industria de los alimentos a corto plazo.
Sin embargo, con la mejora continua de los niveles de vida de las personas, la demanda de carne proteica de alta calidad también está aumentando constantemente, y la industria de los alimentos en su conjunto ha mantenido un desarrollo relativamente estable. Aunque hay ciertas fluctuaciones en la demanda de alimentación debido a enfermedades animales aguas abajo, como la fiebre porcina africana, a largo plazo, la industria de los alimentos en su conjunto no tiene periodicidad obvia. Al mismo tiempo, la concentración de la industria de los alimentos ha aumentado aún más, y las empresas líderes en la industria están siguiendo de cerca los cambios en la demanda del mercado, ajustando activamente las estrategias de productos y marketing, y pueden beneficiarse del crecimiento estable en la demanda del mercado.
(3) Estacionalidad
Hay un fuerte ambiente cultural durante las vacaciones en China, especialmente durante festivales como el Festival de Primavera, el Festival de Barco Dragón, el Festival de Medio Otoño y el Día Nacional. La demanda de varios tipos de carne por parte de las personas también aumentará. Las empresas de cría generalmente aumentan su inventario por adelantado para hacer frente al aumento de la demanda durante las vacaciones, lo que lleva a una gran demanda de alimentación previa a las vacaciones. Después de las vacaciones, la demanda de los consumidores de ganado, aves de corral, carne y pescado disminuirá, y toda la industria de la acuicultura también funcionará de manera relativamente débil, lo que dará como resultado una temporada fuera de temporada para la alimentación. Para la alimentación de cerdos, debido a los festivales frecuentes en la segunda mitad del año, generalmente es la temporada alta para la demanda de alimentación, la producción y las ventas.
3. Situación de oferta y demanda de la industria de alimentación
Según el "Anuario de la industria de la industria de China" y las "estadísticas nacionales de la industria alimenticios" publicadas por la Oficina Nacional de la Industria de Feeds a lo largo de los años, desde 2018 hasta 2022, la producción de alimentos industriales de China aumentó de 227.88 millones de toneladas a 302.23 millones de toneladas, con una tasa de crecimiento compuesto anual de 7.31%.
Desde la perspectiva de los tipos de alimentación, la proporción de alimentación compuesta es la más alta y mantiene una tendencia de crecimiento relativamente rápida. A partir de 2022, la proporción de la producción de alimentos compuestos en la producción total de alimentos es del 93.09%, que muestra una tendencia creciente. Esto está estrechamente relacionado con el proceso de escala de la industria de la acuicultura de China. En términos generales, las empresas de acuicultura a gran escala tienden a comprar ingredientes de alimentación directos y integrales, mientras que los agricultores a pequeña escala ahorran costos agrícolas al comprar premezclas o concentrados y procesarlos para producir su propio alimento. Especialmente después del estallido de fiebre porcina en África, para garantizar aún más la seguridad biológica de las granjas de cerdos, las empresas de cría de cerdos tienden a comprar productos de fórmula de cerdo de manera única, en lugar de comprar premezclas y materiales concentrados para el procesamiento en el sitio.
La alimentación de cerdo y la alimentación avícola son las principales variedades en la estructura del producto de alimentación de China. Según el "Anuario de la industria de alimentos de China" y los "datos estadísticos de la industria nacional de alimentos" publicados por la Oficina Nacional de la Industria de Feed Feed a lo largo de los años, la producción de variedades de alimentación en diferentes categorías de reproducción en China de 2017 a 2022.
4. Nivel técnico y características de la industria de los alimentos
La industria de la alimentación siempre ha sido un componente importante de la agricultura moderna, liderando la transformación y la mejora de la cadena de la industria ganadera a través de la innovación. Gracias a los esfuerzos de la industria, la academia y la investigación, la industria de la alimentación ha promovido aún más el desarrollo agrícola sostenible en áreas como la innovación de fórmulas, la nutrición de precisión y la sustitución de antibióticos. Al mismo tiempo, ha promovido la información e inteligencia de la industria de los alimentos en equipos y procesos de producción, lo que empodera a la cadena de la industria de alimentación con tecnología digital.
(1) Nivel técnico de fórmula de alimentación
Con la aceleración de la modernización agrícola y la profundización de la investigación de alimentos, la optimización de la estructura de fórmula de la alimentación se ha convertido en la competitividad central de las empresas de producción de alimentos. La investigación sobre nuevos ingredientes de alimentación y su sustitución se ha convertido en la dirección de desarrollo de la industria, promoviendo la diversificación y la nutrición precisa de la estructura de la fórmula de alimentación.
El costo de alimentación es el componente principal de los costos de reproducción, y las materias primas a granel, como el maíz y la harina de soja, también son los principales componentes del costo de alimentación. Debido a las fluctuaciones de precios de las materias primas de alimentación, como el maíz y la harina de soja, y la principal dependencia de las importaciones de soja, encontrar alternativas para alimentar las materias primas para reducir los costos de alimentación se ha convertido en una dirección de investigación para las empresas. Las empresas de alimentación basadas en las áreas de producción de materias primas alternativas y las ventajas geográficas de las empresas de alimentación, también se pueden adoptar diferentes soluciones alternativas. En términos de sustitución de antibióticos, con la mejora de la tecnología, la aplicación de aceites esenciales de plantas, probióticos, preparaciones enzimáticas y probióticos está aumentando. Al mismo tiempo, las empresas de la industria también realizan continuamente investigaciones sobre esquemas de combinación de sustitución de antibióticos, promoviendo la absorción de nutrientes de alimentación en todos los aspectos a través de combinaciones aditivas y logrando buenos efectos de sustitución.
En la actualidad, las principales empresas de alimentación en la industria han realizado avances significativos en el campo de la sustitución de materias primas a granel, y pueden responder efectivamente a las fluctuaciones en los precios de las materias primas a través de la sustitución de materias primas; El uso de aditivos antibrobiales ha progresado, pero todavía existe el problema de ajustar la combinación de aditivos o alimento final para lograr una nutrición de alimentación óptima.
5. Las tendencias de desarrollo de la industria de los alimentos
(1) Transformación y actualización de escala e intensiva de la industria de la alimentación
En la actualidad, la competencia en la industria de los alimentos se está volviendo cada vez más feroz, y las grandes empresas de procesamiento de alimentos han mostrado ventajas competitivas significativas en la investigación y desarrollo de fórmulas de alimentación, control de costos de adquisición de materias primas, control de calidad del producto de alimentación, ventas y construcción de sistemas de marca, y servicios posteriores. En julio de 2020, la implementación integral de la ley anti epidémica y el aumento continuo de los precios de las materias primas de alimentación grande, como el maíz y la harina de soja, han impactado severamente las pequeñas y medianas empresas de procesamiento de alimentos, el margen general de ganancias brutas de la industria está disminuyendo continuamente el espacio de supervivencia de las pequeñas y medianas empresas de alimentos. Las pequeñas y medianas empresas de procesamiento de alimentos saldrán gradualmente del mercado, y las grandes empresas ocuparán más y más espacio en el mercado.
(2) Optimización continua de fórmulas
Con la creciente conciencia de las funciones de materia prima en la industria y la mejora continua de las bases de datos de reproducción posterior, la precisión y personalización de las fórmulas empresariales de alimentación están mejorando constantemente. Al mismo tiempo, el entorno social y económico y la creciente demanda de las personas de los consumidores también están constantemente presionando las empresas de la fórmula de alimentación para considerar más protección ambiental baja en carbono, mejora de la calidad de la carne e ingredientes funcionales complementarios al formular fórmulas. La alimentación dietética baja en proteínas, la alimentación funcional y otros productos de alimentación se introducen constantemente en el mercado, la optimización continua de las fórmulas representa la dirección de desarrollo futura de la industria de los alimentos.
(3) Mejorar la capacidad de garantía de las materias primas de alimentación y controlar los costos de alimentación
Las materias primas de alimentación industrial incluyen principalmente la harina de maíz de materia prima y proteína materia prima proteína. En los últimos años, la estructura de la industria de plantación de China se ha ajustado gradualmente, en cierta medida mejorando la autosuficiencia de las materias primas de alimentación. Sin embargo, la situación actual de las materias primas de alimentación de proteínas de China depende principalmente de las importaciones, y la incertidumbre de la situación internacional establece además requisitos sobre la capacidad de la industria de alimentación para garantizar las materias primas. Mejorar la capacidad de garantizar las materias primas de alimentación es una opción inevitable para estabilizar los precios y la calidad de los alimentos.
Mientras promueve el ajuste estructural de la industria de plantación de China y mejora moderadamente su autosuficiencia, la industria de los alimentos promueve la diversificación de variedades importadas y fuentes de materias primas de alimentación de proteínas, como explorar activamente el potencial de suministro de los países de suministro y la situación de suministro de suministro y la situación de los países de la oferta de la oferta de los países de la planta de alimentación total y los otros países, y el fortalecimiento de las materias de suministro de la calma, y el fortalecimiento de la evaluación de la suministro y la planta de alimentación de la oferta. Ajuste y otros mecanismos para comprender el ritmo de la importación de materia prima. Al mismo tiempo, fortaleceremos continuamente la promoción y la aplicación de nuevas variedades de nutrición de alimentación a nivel nacional, y promoveremos la reducción de la proporción de materias primas proteicas agregadas en fórmulas de alimentación; Fortalezca la reserva de la tecnología de sustitución de materias primas y use trigo, cebada, etc. para la sustitución de materias primas sobre la base de garantizar la calidad del alimento. Además de las materias primas a granel tradicionales, la industria de los alimentos continúa aprovechando el potencial de la utilización de la alimentación de los recursos agrícolas y laterales, como el apoyo a la deshidratación y el secado de cultivos como las batatas y la yuca, así como los subproductos agrícolas, como frutas y verduras, leses y materiales base; Al realizar la fermentación biológica y la desintoxicación física sobre los subproductos del procesamiento de semillas oleaginosas, el contenido de sustancias anti nutrientes en los recursos agrícolas y de línea lateral se reduce continuamente, la calidad de la proteína se mejora y luego se transforma en materias primas de alimentación que son convenientes para la producción industrial, mejorando integralmente la capacidad de garantía de los materiales de alimentación de los materiales primeros.
(4) 'Producto+Servicio' se convertirá en una de las principales competitividad de las empresas de alimentación
En los últimos años, la estructura de la industria de la acuicultura aguas abajo en la industria de los alimentos ha cambiado constantemente, con algunos agricultores de corral y pequeñas empresas de acuicultura que se actualizan gradualmente a granjas modernas modernas moderadas o saliendo del mercado. La corriente posterior de la industria de los alimentos muestra una tendencia de escala, y la cuota de mercado de las granjas de acuicultura a gran escala, incluidas las granjas familiares modernas, se está expandiendo gradualmente. Product+Service "se refiere a la fabricación especializada y la provisión de productos que satisfacen las necesidades personalizadas de los clientes por parte de las empresas en función de sus requisitos. Con la creciente concentración de la industria de la acuicultura posterior, los modelos personalizados se han convertido en un medio importante para atraer clientes de acuicultura a gran escala posterior.
En el proceso de servicio, Feed Enterprises adapta un plan de servicio de producto único que incluye un ajuste continuo y la optimización de la nutrición y la gestión en el sitio para un solo cliente en función de sus instalaciones de hardware, genes de rebaño de cerdos y estado de salud. Además del producto de alimentación en sí, el plan también debe ir acompañado de cursos relevantes, capacitación y consultoría para ayudar a los clientes de reproducción posterior a la transformación general del software y el hardware, logrando la actualización de la alimentación, la prevención de la epidemia, la cría, la desinfección, la atención médica, la prevención de enfermedades y el control, y los pasos de tratamiento de aguas.
En el futuro, las compañías de feed proporcionarán soluciones dinámicas basadas en las necesidades de diferentes usuarios y los puntos débiles de diferentes períodos. Al mismo tiempo, las empresas utilizarán los datos del usuario para establecer sus propias bases de datos, recopilar información, incluida la composición nutricional, los efectos de alimentación y el entorno de reproducción, analizarán mejor las preferencias y las necesidades reales de los agricultores y mejorar la pegajosidad del cliente de las empresas de alimentación.
(5) La demanda de proteínas aguas abajo de alta calidad y productos de ganado y avícola funcionales continúan aumentando
Con la mejora del nivel de vida de los residentes chinos, la demanda de proteínas de alta calidad y ganado funcional y productos avícolas ha aumentado año tras año, como carne de res, cordero, carne de pescado y camarones, y cerdo magro. Durante el período de informe, la producción de alimentación de rumiantes y alimentación acuática en China continuó aumentando, manteniendo una alta tasa de crecimiento.
(6) La alimentación biológica es una de las industrias emergentes estratégicas en China
La alimentación biológica es una de las industrias estratégicas emergentes en China. La alimentación biológica se refiere a los productos de alimentación desarrollados a través de tecnologías de biotecnología como ingeniería de fermentación, ingeniería enzimática e ingeniería de proteínas para materias primas y aditivos de alimentación, incluidos alimentos fermentados, alimentos enzimáticos y aditivos de alimentación biológica. En la actualidad, la industria de la alimentación ha entrado en una era de medidas integrales anti epidemias, con altos precios de las materias primas de alimentación tradicionales y la normalización de la fiebre porcina africana y otras enfermedades. La presión y los desafíos que enfrentan la industria de la acuicultura de alimentación y aguas abajo están aumentando día a día. Los productos de alimentación fermentada biológica se han convertido en un punto de acceso global de investigación y aplicación en el campo de la cría de animales debido a sus ventajas para facilitar el desarrollo de los recursos de alimentación, garantizar la seguridad de los productos de alimentación y ganado, y mejorar el entorno ecológico.
En los últimos años, las tecnologías centrales en la cadena de la industria de los alimentos biológicos se han establecido gradualmente, y se han realizado avances en la reproducción bacteriana, procesos de fermentación de alimentación, equipos de procesamiento, fórmulas nutricionales aditivas y tratamiento de estiércol. En el futuro, bajo el contexto de la prohibición y la sustitución de los antibióticos, el crecimiento de la alimentación biológica será más rápido. Al mismo tiempo, la industria de los alimentos necesita establecer una base de datos básica de nutrición de alimentación fermentada y el sistema de evaluación de efectividad correspondiente, usar biotecnología para monitoreo dinámico y equiparse con procesos y procesos de producción de alimentos biológicos más estandarizados.
(7) Desarrollo verde, ecológico y sostenible
El "14º plan quinquenal" una vez más aclara el plan de desarrollo de la industria de "promover el desarrollo verde y promover la coexistencia armoniosa entre humanos y la naturaleza". Las "opiniones orientadoras sobre la aceleración del establecimiento y la mejora de un sistema económico de desarrollo circular verde y bajo en carbono" emitido por el Consejo de Estado también señalan que establecer y mejorar un sistema económico de desarrollo circular verde y bajo carbono es la estrategia fundamental para resolver los recursos de China, los problemas ambientales y ecológicos. Green, low-carbon, and environmentally friendly "is an important means for feed enterprises to achieve truly sustainable development, and is one of the areas that the feed industry will continue to focus on in the future. The untreated pollution sources of aquaculture farms have certain adverse effects on the environment, and the main source of pollution in aquaculture farms is animal excrement, which contains a large amount of harmful substances such as ammonia and hydrogen sulfide. The Las sustancias dañinas mencionadas contaminan el agua y el suelo a través de los ecosistemas, y también puede afectar la salud del consumidor. emisiones de sustancias que tienen un impacto en el medio ambiente como las heces, el amoníaco y el fósforo. En el futuro, Feed Enterprises continuará construyendo equipos de investigación profesionales para investigar y desarrollar biotecnología de vanguardia, encontrando un equilibrio entre verde, bajo carbono y control de costos.
Tiempo de publicación: noviembre-10-2023